pan con tomate aka tostada catalana

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Esta acompanhou uma cerveja em Portugalete, a outra parte de Bilbao. Pão torrado, tomate e presunto.  A prova que a simplicidade na cozinha é a maior arte. Se os ingredientes estão à altura a realização é sempre perfeita. E o artista de avental negro que se lembre de servir isto de forma  “molecular” devia ser rapidamente internado por ameaça à saúde pública.

Mais aqui num excelente artigo da wikipedia : http://es.wikipedia.org/wiki/Pan_con_tomate

Tapas e afins

Porque alguém outro dia fez uma brilhante descrição de cidades espanholas que não barcelona e madrid… vieram-me ao palato sabores por lá vividos. Recriei alguns e destaco aqui uma tapa de lombo de sardinha tomate, pesto e pimento laranja (irresistivel)

Sugiro também um clássico básico e simples mas sempre irrecusável: salada de tomate com alho e queijo (fora outros pequenos temperos) e que é qualquer coisa assim:

Por fim…um robalo recheado com basilico e coentros, tão fácil que coube à minha filha mais nova a finalização